Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«مقدمة عن تطور BOP في بنما ومنطقة فولكان وقهوة جيشا في مزرعة هارتمان»
عند الحديث عن غيشا (Geisha)، يتذكر الكثيرون غيشا بنما، المشهورة بعبقها الزهري الرقيق، ورائحة الياسمين والخوخ. في الواقع، وصل صنف غيشا إلى بنما في البداية خلال القرن العشرين، لكن لأن النباتات كانت هشة نسبيًا، لم تلقَ قبولًا لدى المزارعين، ولم تُزرع على نطاق واسع. إلى أن اكتشفت مزرعة إزميرالدا خصائص غيشا، وفي عام 2005 استخدمت صنف غيشا للمشاركة في مسابقة ومزاد أفضل بنما (BOP)، وحصلت على المركز الأول بنتيجة ممتازة، ما جعل صنف غيشا مشهورًا في عالم القهوة. لاحقًا، بدأت زراعة غيشا على نطاق واسع في بنما، ولذلك في بوكيت، بنما (Boquet
اقرأ كاملاً →
بصفتك من عشّاق غيشا، هل سمعت بمصطلح «غيشا الرجل الحديدي»؟ وإن كنت قد سمعت، هل فكّرت يومًا في معنى ما يسمى «الرجل الحديدي» بالضبط؟ وما صلته بغيشا؟ بدون إطالة، يواصل Front Street Coffee اليوم تقديم قصة مزرعة غيشا من الطراز الرفيع — مزرعة أورومار. مزرعة أورومار (Finca Auromar)، أسّسها Roberto Brenes (روبرتو برينيس) عام 2006، ولم يمضِ منذ ذلك الحين سوى نحو عشرة أعوام أو يزيد قليلًا؛ وبالمقارنة مع تلك المزارع الشهيرة العريقة التي يبلغ تاريخها عشرات أو مئات السنين، يمكن القول إنها «شابة صغيرة» بلا شك. لكن منذ عام 2013، أورو...
اقرأ كاملاً →
كانت قهوة كوبي لواك، التي كانت يومًا واحدة من أرقى أنواع القهوة، عسيرة المنال حتى الحصول على حبة واحدة، والآن ملك القهوة الصاعد حديثًا، قهوة جيشا، هو أيضًا عسير المنال حتى الحصول على حبة واحدة. ويعود سبب صعوبة الحصول على قهوة جيشا إلى ارتفاع سعرها. إذا حصلت بالفعل على كيس من حبوب قهوة جيشا، فمن الطبيعي أن تتعامل معه ككنز تتأمله. ولكن، كونك لا تزال
اقرأ كاملاً →
في السابق، عندما كان بعض الأشخاص الذين يرغبون في تذوق قهوة جيشا يأتون إلى Front Street Coffee لطلب جيشا، كان باريستا Front Street Coffee يسأل بلطف: "هل تقصد جيشا الإثيوبية أم جيشا البنمية؟"، وكان الجميع يجدون صعوبة في التمييز بين هذين النوعين من جيشا. اليوم، أصبحت شهرة جيشا البنمية
اقرأ كاملاً →
يتغير تعريف الناس للقهوة الفاخرة باستمرار، فقد أصبحت القهوة الغنية والكثيفة التي كان الناس يستمتعون بها في الماضي شيئًا من الماضي منذ زمن طويل. واليوم، إذا سألت أي محب للقهوة على نحو عشوائي عن القهوة التي يمكن أن تمثل القهوة الفاخرة، فغالبًا ما ستكون الإجابة هي قهوة غيشا البنمية. وتتعدد أنواع غيشا البنمية، وأمام منتج Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
تقع مزرعة إليردا في منطقة بوكيتي في مقاطعة تشيريكي، وهي المقاطعة الواقعة على الحدود الغربية لبنما. وأشهر معلم سياحي في هذه المقاطعة هو بركان بارو الذي يبلغ ارتفاعه 3300 متر
اقرأ كاملاً →
كانت قهوة كوبي لواك، التي عُدّت ذات يوم من أفضل أنواع القهوة، نادرة إلى حد يصعب معه الحصول على حبة واحدة، واليوم أصبحت قهوة الغيشا، ملكة القهوة الجديدة، نادرة بالقدر نفسه. وسبب صعوبة الحصول على قهوة الغيشا هو ارتفاع سعرها. فإذا اقتنيت فعلاً عبوة من حبوب قهوة الغيشا، فمن الطبيعي أن تعتني بها وتستمتع بها كأنها كنز. لكن، بصفتك مهتماً بتحضير القهوة أيضاً
اقرأ كاملاً →
في السابق، عندما كان بعض الراغبين في تذوق قهوة غيشا يأتون إلى Front Street Coffee لطلبها، كان محضّرو القهوة في Front Street Coffee يسألونهم بعناية: «هل تقصدون غيشا الإثيوبية أم غيشا البنمية؟»، وكان الجميع يحتارون في معرفة الفرق بينهما. أما اليوم، فقد باتت شهرة غيشا البنمية
اقرأ كاملاً →
قبل أن تحصد غيشا جائزة BOP الكبرى في سنة 2004، ظلت بنما بلداً هامشياً في القهوة المختصة، ولم يحظ باهتمام أوساط القهوة الدولية. ثم مع تطور قهوة غيشا، بدأت دولة بنما تُعرف تدريجياً. وبنما، بالإضافة إلى كونها موقعاً استراتيجياً دولياً، هي أيضاً منطقة مثالية لزراعة وإنتاج القهوة المختصة. تقع في أمريكا الوسطى، وتتمتع بمزايا طبيعية من شمس وأرض وجبال، إلى جانب القوى العاملة الكافية، مما جعل هذه المنطقة جنة لاحتضان القهوة. توجد 4 مناطق رئيسية لإنتاج القهوة: بوكيت (Boquete)، فولكان (Volcan) وسانتا كلارا (Santa Cla
اقرأ كاملاً →
يقول البعض إن قهوة جيشا بهذا السعر المرتفع، فما طعم قهوة جيشا حقًا؟ يرى Front Street Coffee أن قهوة جيشا عند شربها تُشعرك بأنها ليست فنجان قهوة، بل شاي من الأزهار والفواكه. ولأن أماكن الزراعة مختلفة، فإن المذاق الذي تُظهره قهوة جيشا يختلف أيضًا، لكن بشكل عام، تمتلك قهوة جيشا بطبيعتها نوعًا من
اقرأ كاملاً →
تحظى قهوة بنما بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمي، وخاصة صنف الجيشا. في عام 2005، الجيشا المزروع في مزرعة إزميرالدا في مسابقة أفضل بنما BOP
اقرأ كاملاً →
طوال الوقت، كانت غيشا (Geisha) صنف قهوة يحظى بإعجاب الناس؛ ووفقًا لمركز أبحاث القهوة العالمي، اكتُشف صنف غيشا لأول مرة في غابات إثيوبيا في ثلاثينيات القرن العشرين. ثم أُرسل إلى مؤسسات بحثية في عدة دول، ولم يصل إلى بنما إلا في الستينيات من القرن العشرين. ولم تصبح قهوة غيشا شائعة عالميًا إلا بعد أن اكتشفتها مزرعة إزميرالدا وشاركت في مسابقة BOP. ومع ذلك، قبل وصول غيشا، كانت بنما مثل دول أمريكا الوسطى الأخرى تزرع بشكل أساسي أصناف كاتورا (Caturra) وكاتواي (Catuai). ولم تكن مزرعة إزميرالدا استثناءً، إذ ظلت دائمًا
اقرأ كاملاً →
تحظى القهوة البنمية بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمي، ولا سيما صنف جيشا.
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن جيشا، يفكر كثيرون في بنما، وفي عام 2005، استخدمت مزرعة إزميرالدا صنف جيشا للمشاركة في مسابقة ومزاد أفضل بنما BOP، وبما تتميز به من
اقرأ كاملاً →
على مدى ما يقرب من عشر سنوات، حصدت إحدى مزارع القهوة الكولومبية أكثر من 60 جائزة كبيرة وصغيرة في مختلف مسابقات القهوة الكبرى حول العالم.
اقرأ كاملاً →
يقول البعض: إذا كانت قهوة غيشا باهظة الثمن إلى هذا الحد، فما مذاق قهوة غيشا حقًا؟ ترى Front Street Coffee أن شرب قهوة غيشا يجعلك تشعر بأنها ليست فنجان قهوة، بل كوب من شاي الأزهار والفواكه. وبسبب اختلاف مناطق الزراعة، يختلف مذاق قهوة غيشا من منطقة إلى أخرى، ولكن عمومًا تتميز قهوة غيشا بطابع خاص من...
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، حصلت Front Street Coffee على حبوب قهوة جيشا معالجة بالتجفيف الشمسي من مزرعة لا إسبيرانسا في كولومبيا، وبعد التحضير سيكون لها عطر التوت الأزرق والبرقوق الأسود، وعند التذوق ستظهر نكهات عصير الكشمش الأسود والبرتقال والتوت، مع قوام عصيري غني ونهاية تشبه النبيذ الأحمر. تأتي حبوب جيشا هذه من مزرعة لا إسبيرانسا في كولومبيا، وهي مزرعة ذات تاريخ زراعي طويل وشهرة واسعة جدًا (Cafe Granja La Esperanza). خلال العقد الماضي، حصلت مزرعة لا إسبيرانسا على أكثر من 60 جائزة في مختلف مسابقات القهوة العالمية. وهي من المشاركين المنتظمين في مسابقة القهوة الخضراء الكولومبية، بل شاركت أيضًا في بنما BO
اقرأ كاملاً →
إن هذه الشهرة الواسعة التي يحظى بها غيشا، إلى جانب امتلاكه لجينات ممتازة، تعود أيضًا إلى البصيرة الفريدة لمزرعة لا إسميرالدا في بنما، التي اكتشفت إمكانات صنف غيشا، الذي حقق شهرة واسعة من خلال المشاركة في مسابقة أفضل بنما (BOP). بعد ذلك، ظل غيشا الذي تنتجه مزرعة لا إسميرالدا يحظى باهتمام عشاق القهوة، وكثيرًا ما نسمع عن «العلامة الحمراء» و«العلامة الخضراء» أو «غيشا 1500»، لكن في العامين الأخيرين نادرًا ما نسمع عن «غيشا 1500»، فما هو «غيشا 1500» المختفي؟ تمتلك مزرعة لا إسميرالدا 4 مزارع لزراعة القهوة، ومن بينها جاراميلو (Jaramillo)،
اقرأ كاملاً →
في عام 2004، استخدمت مزرعة هاسيندا لا إزميرالدا صنف غيشا (Geisha) للمشاركة في مسابقة ومزاد أفضل بنما (BOP)، وفازت غيشا بفضل رائحتها الزهرية الراقية ورائحة الياسمين والخوخ بالمركز الأول، وحطمت الرقم القياسي لأسعار مزادات القهوة آنذاك، ومنذ ذلك الحين أصبحت شهرة صنف غيشا تزداد، والآن أصبح أحد أكثر أصناف القهوة شعبية في العالم. لذلك يتساءل كثيرون لماذا يتمتع صنف غيشا بهذه النكهة الفريدة؟ صنف غيشا مثل أي قهوة أخرى، تؤثر عوامل مثل المنطقة والمناخ والتيروار وطرق المعالجة المختلفة في التعبير النهائي عن نكهته. نكهة صنف غيشا راقية، وهذا كبير جدًا
اقرأ كاملاً →
بنما Panama دولة تقع في أقصى جنوب أمريكا الوسطى، وموقعها الجغرافي مميز، والقناة داخل أراضيها تُعرف بـ"الجسر العالمي"، وهي جمهورية بنما (T
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
